Nichée au cœur du célèbre village de Nuits-Saint-Georges, Joseph Cartron, entreprise familiale, distillateur liquoriste et créateur de saveurs de père en fille depuis 1882 nous a ouvert ses portes. Une rencontre avec l’authenticité et l’innovation, chaque crème, liqueur et eaux-de-vie de fruits élaborées par cette PME française a sa typicité. Elle nécessite un savoir-faire remarquable, du choix des matières premières au process de fabrication propre au distillateur liquoriste.
Origine - Qualité – AOC - maîtres mots chez Cartron
Judith Cartron, première femme à piloter l’entreprise a succédé à son père Xavieren 2011. Fière de ses racines, elle aime à rappeler l’héritage de la Bourgogne au travers du savoir-faire ancestral familial. Croquer dans le fruit est la promesse de la Maison.Aussi, pour y parvenir, le liquoriste sélectionne les meilleures variétés, assurance de puissance aromatique et d’excellence. Chaque fruit est alors récolté à pleine maturité, cassis Noir de Bourgogne, framboises Lloyd Georges, pêches de vigne, poires williams, abricots des Monts du Lyonnais, melon, mirabelles de Lorraine…, des fruits charnus et juteux.Cette exigence,Cartron l’applique à toute sa matière première, le gage d’un produit haut en goût qui réveille nos papilles.
Parmi les incontournables de sa gamme de liqueurs et eaux-de-vie de fruits, citonsla Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème Joseph Cartron, fleuron de la maison dont sa grande puissance aromatique sculpturale nappe verre et palais. En 2015 elle a reçu comme sa Crème de Cassis de Bourgogne 15° l’appellation indication géographique Cassis de Bourgogne véritable gage de qualité pour les amateurs de crèmes de cassis haut de gamme. Cette IG souligne l’excellence et la territorialité du produit dont la recette est gardée secrète de père en fille. Mais il y a aussi le Marc et la Fine de Bourgogne et leurs AOC…. un héritage qui se partage avec plaisir.
Cartron Joseph : la vidéo
Secrets de fabrication et trésor de goût
Cartron un savoir-faire ancestral qui innove
On connait Cartron par ses classiques, sa double crème de cassis, ses crèmes de fruits, ses eaux-de-vie de poire william, de vieille prune, son marc et sa fine de bourgogne et ses liqueurs de fruits bien ancrés sur notre territoire. Le distillateur aime aussi à se distinguer par son originalité. Il innove au travers de recettes uniques apportant un petit plus qu’il aime vous laisser découvrir. Ses dernières créations, ses liqueurs de thé rooibos, vert, fumé, sa crème de mirabelle, sa liqueur de sureau et la dernière-née, la liqueur de violette sont les muses des barmen.« Le consommateur comme les barmen aiment les nouveautés. L’innovation est primordiale, elle fait partie de notre ADN, de la marque Cartron qui aime surprendre et se positionne en véritable architecte du goût. » souligne Judith Cartron pour qui créativité est avant tout aussi synonyme de goût.
Une pépite française plébiscitée à l’étranger
Très attachée au marché français, la notoriété de cette entreprise Bourguignonne dépasse aussi nos frontières puisqu’elle s’exporte dans 47 pays toutes gammes confondues. On aime les cocktails, partout dans le monde, c’est un art de vivre à l’anglaise très plébiscité et, nous avons notamment apprécié ce cocktail simple à réaliser, un cocktail à la Française bien entendu revisité par Cartron autour de sa dernière création la Liqueur de Violette… alors dégustons le ensemble,et découvrez ces pépites du goût témoins de l’excellence à la Française !
Cartron Joseph : La boutique
Joseph Cartron
Crème de cassis de bourgogne double crème IG Cassis de Bourgogne
Crème de cassis de bourgogne double crème
Dosage | 19 |
Contenance | 1 L |
Á l'oeil | La robe est grenat et opaque avec un disque bleuté, les parois du verre sont violacées. Belle brillance |
Au nez | Intense et dense. La concentration du fruit s’avère exceptionnelle avec une sensation de purée de fruits. C'est le fruit à l’état pur |
En bouche | Pleine, ronde et généreuse avec une sensation suave, veloutée et soyeuse. Le fruité s’avère d’une grande maturité sans excès. La finale est pure et d’une longueur éternelle supérieure à 25 caudalies. Aucune agressivité en bouche |
Joseph Cartron
Curaçao orange
Curaçao orange
Alcool | 35% |
Contenance | 0.70 L |
Á l'oeil | Robe vieil or avec des nuances cuivrées d'une très belle brillance et d'une belle limpidité. Jambage régulier et serré |
Au nez | Le nez est frais et pur. Grande intensité aromatique fruitée marquée par des nuances d’écorces d’orange amères |
En bouche | L'attaque en bouche est généreuse, fruitée et fraîche. Remarquable sensation de croquer une orange. L'équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur est parfait. Le final révèle une fine amertume qui réhausse une persistance remarquable |
Joseph Cartron
liqueur de thé vert mate
liqueur de thé vert mate
Alcool | 18% |
Contenance | 0.70 L |
Á l'oeil | La robe est vert et bronze et d’une brillance très lumineuse |
Au nez | Epanoui et ouvert. Les notes, d’une agréable douceur végétale, sont mentholées et d’une belle fraicheur aromatique. Une subtile et légère sensation fumée complète l’ensemble |
En bouche | L’entrée est suave, ronde et veloutée. Une sensation fraîche de chlorophylle se développe rapidement. La sensation de la finale est tannique tandis que la fin de bouche est chaude et épicée |
Joseph Cartron
Cartron n°7
Cartron n°7
Alcool | 20% |
Contenance | 0.75 L |
Á l'oeil | La robe est brillante et d'une belle teinte rubis avec des disques aux pourtours bleutés |
Au nez | Le nez est fin, expressif et très élégant. La gamme des parfums évolue du noyau de cerise vers la fraîcheur fruitée de la framboise |
En bouche | Le nez est fin, expressif et très élégant. La gamme des parfums évolue du noyau de cerise vers la fraîcheur fruitée de la framboise |
Joseph Cartron
Eau-de-vie de framboise sauvage
Eau-de-vie de framboise sauvage
Alcool | 45% |
Contenance | 1.50 L |
Á l'oeil | Robe semblable à une eau de source cristalline. Jambage serré, confiné et dense. Les larmes sont belles et le disque lumineux |
Au nez | Le premier nez est d'une grande intensité aromatique avec des arômes épanouis et expressifs. Finesse aromatique avec un fruité frais. Le deuxième nez est d'une finesse remarquable. Pureté parfaite du fruit, sans aucun goût parasite |
En bouche | L'attaque est ronde, vite rehaussée par l’élégance et la finesse de l’eau-de-vie. Bouche douce avec des flaveurs d’un fruité frais. La longueur en bouche est de 10 à 15 caudalies |
Joseph Cartron
Très vieux marc de bourgogne 8ans d'âge a.o.c.
Très vieux marc de bourgogne 8ans d'âge a.o.c.
Alcool | 45% |
Contenance | 1.50 L |
Á l'oeil | Robe jaune or d'une très belle brillance. Jambage soutenu sur la paroi du verre |
Au nez | Notes de marc écrasé, de foin humide. Le fruité est encore présent avec des sensations de pellicules de raisins : on croque dans le fruit |
En bouche | L'attaque est généreuse et chaude mais non dénuée de finesse et de saveur fruitée. Bel équilibre d’ensemble. La texture en bouche est très fraîche malgré l’élevage en foudre de chêne. La longueur en bouche est de 20 à 25 caudalies |
Joseph Cartron
Crème de cerise de bourgogne
Crème de cerise de bourgogne
Alcool | 18% |
Contenance | 1 L |
Á l'oeil | La robe est rubis et dense. Jambage très soutenu sur la paroi du verre |
Au nez | Le nez est précis. Le noyau domine avec une maturité du fruit exemplaire. Très pur |
En bouche | L'attaque est moelleuse. La texture se montre ronde, grasse et rehaussée d’un fruité très aromatique qui l'emporte sur la sucrosité. Finale d’une belle finesse. Sensation de croquer le fruit à pleine dents |
Cartron Joseph : les recettes de Chef
Belle à Boire
Un cocktail à base d'AlcoolPour 4 personnes
• 30 ml de Crème de Mirabelle Joseph Cartron• 15 ml de jus de pomme trouble• Crémant
The Alde Clover
Un cocktail à base de ChocolatPour 4 personnes
• 30 ml de Crème de Framboise Joseph Cartron• 30 ml d'Ale (bière brune)• 20 ml de jus de citron• 20 ml de Gin
Green Nights
Un cocktail à base d'AlcoolPour 4 personnes
• 35 ml de Gin• 20 ml de Liqueur de Sureau Joseph Cartron• 15 ml de jus de citron jaune• 2 tranches de concombre• 3 feuilles de basilic• 1/2 cuillère de bar de sucre blanc
Last Bloom
Adresse | Contacts utiles
25, rue Dr Louis Legrand21700 Nuits-Saint-Georges
Tél. : 03 80 62 00 90
Site Internet
www.cartron.fr