Voyage en Bolivie : circuit Luxe et Expériences avec Thaki Voyage

Un peu d’Histoire…
Bolivie : entre Cultures Chanés, Inca et Espagnol

Située au cœur de l'Amérique du Sud, la Bolivie est un pays riche en histoire et en diversité culturelle. Ses racines culturelles sont profondément ancrées par trois grandes influences : les cultures Chanés, Incas et Espagnoles. Les Chanés étaient l'un des peuples autochtones précolombiens de la région, contribuant à la richesse culturelle de la Bolivie avant l'arrivée des Incas et des Espagnols. Ils étaient réputés pour leur expertise en agriculture, en particulier dans la culture du maïs et du manioc, et ont laissé un héritage agricole durable qui persiste encore aujourd'hui.

L'empire Inca, avec sa capitale voisine de Cuzco au Pérou, a étendu son influence sur la Bolivie au cours du XVe siècle. Ils ont apporté leur architecture spectaculaire et leur système d'irrigation sophistiqué, laissant derrière eux des vestiges tels que le site archéologique de Tiwanaku près du lac Titicaca, dans la région d'Altiplano. Les Incas ont également laissé une marque profonde sur la culture et la langue, de nombreuses coutumes et traditions incaïques étant encore célébrées par les populations autochtones boliviennes.

L'arrivée des Espagnols au XVIe siècle a marqué un tournant majeur dans l'histoire de la Bolivie. Sous la colonisation espagnole, de nombreuses cultures autochtones ont été soumises à des pressions pour se convertir au christianisme et adopter la culture européenne. Cependant, les Boliviens ont également intégré des éléments de la culture espagnole dans leur propre identité, créant une fusion culturelle unique.

Aujourd'hui, la Bolivie est un pays où les héritages des cultures Chanés, Incas et Espagnoles coexistent harmonieusement. Ses festivals, sa cuisine, sa musique et ses danses reflètent cette riche mosaïque culturelle qui en fait une destination rare avec des parcours, des visites grandioses.

Sur les traces de sites remarquables de Bolivie

Voyager en Bolivie, c’est partir à la rencontre de Monuments et Sites Naturels souvent classés au Patrimoine Mondiale de l’UNESCO.  Voici quelques repères incontournables à découvrir lors de votre séjour avec Thaki Voyage.

Fort de Samaipata, une merveille architecturale

Après notre arrivée par Santa Cruz, capitale économique de la Bolivie, notre voyage commence (Jour 2) par la visite du Fort de Samaipata, une merveille architecturale, taillée à même la roche, nichée au cœur des montagnes verdoyantes de la région de Santa Cruz. Le fort était autrefois un lieu sacré pour les peuples autochtones locaux, mais il a également servi de point de contrôle stratégique pour les civilisations précolombiennes et plus tard pour les colons espagnols. La pierre a été sculptée avec une précision remarquable pour former des représentations complexes de divinités, de motifs géométriques et de symboles culturels. Taillé à même la roche, le Fort de Samaipata est un exemple exceptionnel d'architecture rupestre qui témoigne de l'ingéniosité des anciennes cultures de la région. Dès les premiers jours du voyage (Jour 2), il offre une expérience immersive dans l'histoire et la culture de la Bolivie et symbolise la richesse du patrimoine culturel bolivien. Le même jour, notre visite passe par le Parc de « Cascadas de Cuevas » à la rencontre d’une véritable merveille naturelle constituée de trois magnifiques cascades. Niché au cœur d'une forêt luxuriante, ce site remarquable offre pour les amoureux de la nature une expérience inoubliable, un spectacle époustouflant avec des cascades alimentées par des ruisseaux cristallins et leurs eaux dévalant des rochers escarpés.

A la rencontre des fougères géantes de Samaipata et du Parc national d'Amboro

Au 3éme jour de notre arrivée, nous partons à la rencontre des fougères géante du Parc Amboro. La Forêt de fougères géantes de Samaipata et le Parc national d'Amboro sont deux joyaux de la biodiversité situés en Bolivie, qui offrent un aperçu exceptionnel de la nature foisonnante de l'Amazonie. La Forêt de fougères géantes de Samaipata est caractérisée par ses paysages luxuriants de fougères arborescentes, qui peuvent atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur. Ces fougères géantes, jusqu'à 17 espèces différentes, sont des vestiges d'une époque préhistorique et créent un environnement unique et mystérieux.

Le Parc national d'Amboro, quant à lui, est une réserve naturelle spectaculaire abritant une incroyable diversité d'espèces végétales et animales. Les montagnes escarpées, les cascades rugissantes et les forêts denses offrent un habitat idéal pour des créatures fascinantes telles que le jaguar, le tapir et une myriade d'oiseaux tropicaux colorés.

Ces deux sites, situés dans la région de Santa Cruz, sont un paradis pour les amateurs de nature et d'aventure. Ils illustrent aussi la nécessité de préserver les écosystèmes amazoniens fragiles et constituent des destinations incontournables pour ceux qui souhaitent explorer la beauté sauvage de la Bolivie.

Refuge des Volcans et canyon de la Serrania : le plein d’émotion

Au 4éme jour de notre périple, nous nous dirigeons en compagnie des équipes de Thaki Voyage au Refuge des Volcans. Le Refuge des Volcans est une escale extraordinaire pour les amoureux de la nature en quête d'expériences uniques. Niché en pleine région montagneuse, ce refuge offre une escapade inoubliable. Au cœur de cette merveille naturelle se trouve le Canyon de la Serrania, une gorge profonde aux parois escarpées qui s'élèvent majestueusement de chaque côté.

L'une des attractions les plus remarquables du Canyon de la Serrania est la piscine naturelle créée par la Quebrada Elvira. L'eau cristalline coule doucement à travers les rochers, créant une oasis de fraîcheur et de sérénité au milieu de ce paysage sauvage. Et pour nous, l'opportunité unique de se baigner dans cette piscine naturelle, entourée par la beauté impressionnante du canyon. L'endroit offre également d'innombrables sentiers de randonnées nous conduisant à travers des vallées verdoyantes, des forêts luxuriantes et des paysages volcaniques fascinants. C’est également un paradis pour la faune et la flore, où l'on peut observer une grande variété d'espèces, des oiseaux exotiques aux animaux rares. La nuit, le ciel étoilé au-dessus du Refuge des Volcans est tout simplement époustouflant, faisant de cet endroit un site privilégié pour l'observation des étoiles. Quant aux chalets rustiques du refuge des Volcans, ils offrent un hébergement original, plus que confortable, permettant aux visiteurs de se reconnecter avec la nature et de profiter d'un repos bien mérité. 

Sur les pas des missionnaires jésuites de San José de Chiquitos

Au 5éme jour, nous partons en direction de la Mission de San José de Chiquitos, un trésor historique d'exception. Fondée en 1697 par des missionnaires jésuites, cette mission est l'une des plus anciennes de la région du Chiquitania, située dans le département de Santa Cruz à l'est de la Bolivie et se distingue par son architecture baroque remarquable mêlant des influences indigènes et européennes. Son rôle principal était d'apporter la foi chrétienne aux populations indigènes de la région, les Chiquitano et de les intégrer dans la société coloniale espagnole. Pour atteindre cet objectif, ils ont enseigné la religion catholique, la musique, l'artisanat, l'agriculture et d'autres compétences. L'une des activités les plus notables de la Mission de San José de Chiquitos était la musique. Les missionnaires jésuites ont enseigné aux autochtones à jouer des instruments de musique européens et à chanter des chants religieux, créant ainsi une tradition musicale distinctive connue sous le nom de la "Musique des Missions". Aujourd’hui, cette musique continue d'être jouée et célébrée dans la région. Ses bâtiments bien préservés et ses fresques artistiques témoignent encore de son riche passé. Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, la mission offre une expérience immersive dans l’histoire et la culture de la Bolivie mêlant religion, culture autochtone et conflits coloniaux.

Découverte de la Serranía El Riquío et de la forêt sèche chiquitana

La Serranía El Riquío, nichée au cœur de la région de la forêt sèche Chiquitana, est une destination tout simplement exceptionnelle en Bolivie. Cette chaîne de montagnes majestueuse, véritable joyau caché, se distingue par ses formations rocheuses spectaculaires, ses panoramas à couper le souffle et sa biodiversité unique allant de cactus géants à des arbres séculaires. Au sein de cet écosystème unique de la forêt sèche Chiquitana, une biodiversité fascinante se déploie, avec des espèces végétales telles que les cactus aux dimensions surprenantes, l'arbre de Palo Santo, prisé pour son bois parfumé utilisé dans la fabrication d'encens et de produits aromatiques, ainsi que le Tarijeño, une variété d'acacia aux multiples usages, y compris comme source d'arômes. Ces espèces végétales, parmi tant d'autres, contribuent à la richesse de la forêt sèche Chiquitana, préservant ainsi l'équilibre de cet écosystème unique au monde. Les sentiers de randonnées offrent également une immersion totale dans cette splendeur naturelle, tandis que la faune abondante, des oiseaux exotiques aux espèces de mammifères rares, accompagne chaque aventure.

Pour couronner cette expérience, le belvédère de la Montañeta constitue l'endroit parfait pour admirer un coucher de soleil inoubliable. Alors que le soleil décline derrière les sommets de la Serranía El Riquío, le ciel s'embrase de nuances dorées, roses et oranges, offrant un spectacle d'une beauté inouïe et un moment magique où la nature dévoile toutes ses splendeurs. Une expérience rare à vivre dans cette région préservée de la Bolivie.

Tour de Davide, une merveille naturelle

Au 6éme de notre voyage, nous découvrons le village pittoresque de Chochis, situé au cœur des montagnes Chiquitos. Une des attractions les plus emblématiques de cette région est la "Tour de Davide," une formation rocheuse de couleur rouge, mesurant une circonférence impressionnante de 800 mètres. Cette structure géologique unique est une merveille naturelle qui fascine les visiteurs. Le sanctuaire de la Vierge Mariano de la Torre, également connu sous le nom de Sanctuaire de Chochis, est un lieu de pèlerinage important en Bolivie et un témoignage de la foi profonde de la communauté locale. Niché dans un cadre naturel spectaculaire, le sanctuaire offre un sentiment de paix et de spiritualité en harmonie avec la nature environnante. Les montagnes Chiquitos qui entourent Chochis ajoutent une dimension majestueuse à cette destination. Les panoramas montagneux, les forêts verdoyantes et les rivières cristallines font de cette région un endroit idéal pour la randonnée, l'exploration de la nature et la détente. En visitant le village de Chochis, la Tour de Davide, le sanctuaire de la Vierge Mariano de la Torre et les montagnes Chiquitos, les voyageurs ont la chance de découvrir un coin préservé de la Bolivie où la nature et la culture se marient harmonieusement. C'est une expérience qui offre une profonde appréciation de la beauté naturelle, de la spiritualité et de l'authenticité culturelle de la région.

Parc Tucabaca, à la rencontre d’une forêt tropicale et des plus belles orchidées du monde

Notre périple de la journée continue par une visite au Parc Tucabaca. Le Parc Tucabaca est réputé pour sa richesse en biodiversité, abritant une grande variété de faune et de flore dans son écosystème diversifié. Le parc est un paradis pour les ornithologues avec la possibilité d'observer une multitude d'espèces d'oiseaux colorés comme le toucan, l'ara chloroptère, un perroquet aux multiples couleurs qui peut mesurer jusqu'à 95 centimètres de longueur et peser jusqu'à 1,5 kg ainsi que le colibri. On peut également trouver divers mammifères, notamment le singe hurleur, l'animal le plus bruyant du monde (figurant dans le livre des records) avec un cri qui peut être entendu jusque 4,8 km, le tapir, le pécari, le cerf des marais mais également le jaguarondi, un félin de petite taille facile à apprivoiser qui fut utilisé comme chat domestique par les populations pré-colombiennes. Le parc est également un endroit propice à l'observation des papillons et des insectes mais également propice pour découvrir des reptiles et amphibiens tels que iguanes, tortues, grenouilles et crapauds.
Quant à la flore, le Parc Tucabaca est principalement couvert de forêts tropicales, avec une grande variété d'arbres, de lianes et de plantes épiphytes. Vous y trouverez des espèces telles que le cèdre, le palissandre, le caoutchouc ainsi que des plantes médicinales, formant un habitat essentiel à préserver pour la faune locale. Mais le point d’orgue à cette visite est de partir à la rencontre des orchidées, avec une collection de plus de 50 espèces identifiées, dont certaines sont endémiques de la région.

Détente et relaxation dans les eaux thermales curatives d’Aguas Calientes ou de Los Hervores

Pour finir cette journée, nous allons nous ressourcer dans les eaux thermales curatives d'Aguas Calientes, également connues sous le nom de "Los Hervores ". Véritable source de guérison et de bien-être nichées au cœur des Andes, dans un cadre naturel magnifique, ces eaux thermales offrent aux visiteurs une expérience de détente profonde et de revitalisation unique. Les eaux d'Aguas Calientes dont la température avoisine entre 41 et 45° sont naturellement chauffées par l'activité géothermique de la région, ce qui les rend riches en minéraux bénéfiques pour la santé. Les visiteurs peuvent s'immerger dans ces eaux apaisantes, où la chaleur naturelle soulage les douleurs musculaires et articulaires, stimule la circulation sanguine et apporte un soulagement apaisant aux problèmes de peau. Tout un programme de détente après les excusions de la journée.

A la rencontre des richesses du Terroir, vins et artisans de Bolivie

Que serait-ce la Bolivie sans partir à la rencontre d’hommes, de femmes aux parcours passionnants. Tout au long de ce périple, nous entamons un voyage à la découverte d’un patrimoine artisanal ancestral, de trésors gastronomiques et de spécialités du terroir bolivien. Des pascanas, préparées avec une expertise culinaire unique, aux vins ensoleillés du sud de la Bolivie, reconnus mondialement, en passant par les légendaires marchés de La Paz perchés à 3600 mètres, au restaurant gastronomique Gustu, nous traversons avec Thaki Voyage un périple à la rencontre d'un terroir riche en saveurs et d’artisans fiers de faire découvrir leur savoir-faire. 

A la découverte de Pascanas culturelles

Sur la route de SaboreArte (jour 5), nous faisons une halte à la pascana "La Siesta del Posoka", tenue par Juanita qui nous apprend à cuisiner les pains au riz, moudre les grains pour obtenir de la farine de riz qui sert à la fabrication des pains traditionnels. Nous assistons également à la préparation du "maté", une boisson traditionnelle sud-américaine à base de feuilles de yerba mate, une espèce proche du houx dont la particularité, bénéfique pour la santé, est de stimuler la réactivité et les capacités de concentration. Une visite instructive mêlant vie quotidienne des villageois, coutumes, traditions et recettes culinaires dont les célèbres pascanas culturelles que nous allons découvrir au fil de notre voyage.

Sur la route des vins et des produits du Terroir de Bolivie

La ville de Tarija, située à 1800 m d’altitude dans le sud de la Bolivie, est une destination aux multiples caractéristiques. Elle est le cœur de l'industrie viticole bolivienne et ses collines sont recouvertes de vignobles où sont produits d'excellents vins, dont le renommé " Singani," une eau-de-vie élaborée à partir de muscat, un cépage de raisin à l’arôme floral prononcé. Au climat agréable, cette région viticole bénéficie tout au long de l'année d’été chaud et d’hiver doux. Quant à son architecture, le centre historique de Tarija est parsemé de bâtiments coloniaux magnifiquement préservés. L'église de San Roque et la Casa Dorada sont des exemples impressionnants de l'architecture locale. Tarija est également connue pour ses festivals culturels animés, notamment la Fête de San Roque et la Fiesta de la Uva (Fête du raisin), qui mettent en avant la musique, la danse et la cuisine traditionnelle. La cuisine tarijeña est délicieuse, avec des plats traditionnels tels que les empanadas, le saice (ragoût de bœuf) et les vins locaux. Les restaurants, les peñas (bars à musique) et sa fabrique de jambons serranos offrent une expérience gastronomique authentique.

Des jambons serranos au menu du Jour

La visite de la fabrique de Jamones Ulloa (Jour 9) est une expérience inoubliable pour les amoureux de la gastronomie et des traditions espagnoles. Nichée au cœur d'une magnifique finca, cette fabrique de jambons serranos offre aux visiteurs un aperçu captivant du processus de fabrication de ces délices charcutiers, ainsi qu'une dégustation savoureuse de leurs produits artisanaux. Le processus d'élaboration des jambons serranos à la finca Ulloa est un art méticuleux, transmis de génération en génération dont en voici des étapes clés du processus de fabrication. Tout commence par une sélection attentive des porcs, qui doivent être élevés dans des conditions optimales pour garantir la qualité de la viande. Les jambons sélectionnés sont ensuite salés à la main, en utilisant un sel de qualité. Une étape essentielle qui permet de conserver la viande et de développer toutes ses saveurs. Puis vient le séchage naturel qui peut durer plusieurs mois avec des jambons suspendus dans des caves spécialement conçues. Ce processus permet à la viande de perdre de l'humidité tout en développant ses arômes caractéristiques. Enfin, les jambons sont ensuite affinés dans des conditions contrôlées pour atteindre la perfection. Cela peut prendre plusieurs années, et les maîtres affineurs sont experts dans l'art de déterminer le moment optimal pour la dégustation. La visite de la fabrique offre aux visiteurs de Thaki Voyage un aperçu de ces étapes, de la salaison à l'affinage, en passant par la cave de séchage et d'en apprendre davantage sur la tradition espagnole de la fabrication du jambon serrano, ainsi que sur les techniques modernes qui préservent la qualité tout en respectant l'héritage ancestral. Bien sûr, la visite ne serait pas complète sans une dégustation avec le plaisir de savourer des jambons serranos accompagnés de fromages et vins de Bolivie.

Oenotourisme dans les bodegas Daroca et Magnus

Parmi les destinations vinicoles les plus fascinantes se trouvent la bodega Daroca et Magnus, des lieux emblématiques en Bolivie où l'on peut plonger dans l'art de l'élaboration du vin. 

La bodega Daroca est un joyau de la viticulture bolivienne, nichée au cœur des paysages vallonnés de la région. Lors de notre visite (Jour 9), nous avons l'opportunité d'apprendre les méthodes traditionnelles de la production du vin et du Singani, transmises de génération en génération. Accompagné du Maître de chai et des équipes de Thaki Voyage, nous partageons leur expertise, nous expliquant chaque étape du processus, depuis la récolte des raisins jusqu'à la mise en bouteille. L'une des caractéristiques uniques de la bodega Daroca est sa passion pour la production du Singani. Cette eau-de-vie bolivienne est élaborée à partir du raisin muscat, offrant une saveur fruitée et un bouquet aromatique exceptionnel. Ainsi, nous découvrons le processus de distillation artisanale du Singani. La visite de la bodega Daroca offre également la possibilité de se promener dans les vignobles, d'admirer les rangées de vignes et en fin de visite de savourer une sélection de vins.

Nous poursuivons notre expérience oenotouristique en terre bolivienne avec la visite de la bodega Magnus, riche par son Histoire presque centenaire mais également par l’excellence de ses vins reconnus jusqu’en France, le pays du vin. Ici, le vin est produit dans le respect de l’environnement avec une utilisation responsable des ressources essentielles, telles que le travail, l'énergie et l'eau. Ce domaine viticole cultive différent cépages cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc, syrah, pour donner des vins souvent de garde et dans les 3 couleurs rouge, blanc et rosé. Une visite étonnante avec une rencontre des propriétaires lors d'une belle dégustation. 

La Bolivie à cheval avec l’Hacienda Cahumalu

Au Jour 10, nous partons à la rencontre de l’Hacienda Cahumalu, un lieu qui incarne la quintessence de l'élevage et de la reproduction équine en Bolivie. Nichée au cœur des paysages pittoresques de Tarija (à 20 min en voiture), cette hacienda est un havre dédié à la préservation et à l'amélioration des races équines locales. Forte d'une tradition séculaire, elle s'engage à préserver le patrimoine génétique et la beauté des chevaux boliviens. Les éleveurs passionnés de l'Hacienda Cahumalu maîtrisent l'art de l'élevage équin, mettant en œuvre des pratiques exemplaires pour garantir la santé, la robustesse et le tempérament de leurs chevaux. Ils veillent également à la reproduction soignée, préservant ainsi la pureté des lignées et contribuant à l'amélioration de la race. Fruit d'une attention méticuleuse et d'une expertise transmise de génération en génération, ces nobles créatures sont non seulement des témoins vivants de l'histoire de la Bolivie, mais elles incarnent également son avenir, contribuant à préserver la richesse culturelle et l'héritage équestre du pays. Pour clore cette visite, et pour les amateurs de chevaux, l’Hacienda offre la possibilité de monter à cheval pour une balade équestre du domaine qui s'étend sur 2 hectares.

Rencontre et Déjeuner avec l’œnologue du vignoble des Jardins de Lajas

Déjeuner, rencontre avec le passionné œnologue Jurgen du vignoble des « Jardins de Lajas ». Au sein d’un magnifique parc arboré, nous allons à la découverte d’un espace vert réalisé avec minutie et passion propice à la méditation et à la dégustation de vins. Ici, chaque plante a été choisie et placée avec soin pour créer un équilibre harmonieux au sein de l’écosystème. Un endroit parfait pour une dégustation de vins d’altitude aux arômes uniques.

Décrochez les étoiles à l'Observatoire Astronomique National de Bolivie

A la nuit tombée, après un dîner au restaurant « La Casona del Molino » nous partons pour l’Observatoire Astronomique National de Bolivie, un centre de recherche scientifique situé à plus de 4 000 mètres d'altitude sur le plateau d'Alto Sama, près de la ville de Patacamaya. Cet observatoire offre un accès exceptionnel aux cieux clairs, sans pollution lumineuse, ce qui en fait un lieu privilégié pour l'observation astronomique. L'observatoire abrite des télescopes de pointe, dont le télescope principal est le Telescopio Unificado Boliviano (TUB), qui est l'un des plus grands télescopes d'Amérique du Sud. Les chercheurs y mènent des études sur divers domaines de l'astronomie, de l'étude des étoiles et des planètes à la recherche de phénomènes cosmiques. Avec Thaki Voyage, nous avons le privilége de participer à des observations, où l’on peut admirer les planètes, les étoiles et les galaxies à travers des télescopes spécialement préparés pour l'observation astronomique mais également assister à une projection pour mieux comprendre les astres et peut-être décrocher les étoiles.

Chevauchée Western dans la Quebrada de Palmira

La randonnée à cheval à travers la Quebrada de Palmira (Jour 12) est une aventure exceptionnelle qui nous emmène au cœur des paysages époustouflants du sud de la Bolivie. Au départ de Tupiza, cette excursion nous fait découvrir des panoramas dignes d'un film de western, avec des canyons sculptés par le temps et des couleurs qui semblent irréelles. Le voyage commence par un passage à la Porte du Diable, une formation rocheuse impressionnante qui semble garder l'entrée de ce monde magique. À partir de là, nous traversons la Quebrada Seca, un défilé aride aux canyons colorés qui défient l'imagination. Les parois rocheuses prennent des teintes de rouge, d'orange et d'ocre, créant un spectacle visuel à couper le souffle. La randonnée se poursuit jusqu'au site de Toroyo, situé au bord du río San Juan de Oro. Là, le calme des eaux contraste avec la grandeur des montagnes environnantes. C'est un endroit parfait pour faire une pause, se ressourcer et apprécier la tranquillité de la nature. Le retour à Tupiza réserve encore des surprises. La traversée de La Torre offre des vues panoramiques incroyables, tandis que le passage par Entre Ríos vous fait découvrir une variété de paysages, des prairies verdoyantes aux vallées étroites. La randonnée atteint son apogée avec la visite du fameux site d'Angosto, où les montagnes se resserrent et créent un couloir impressionnant pour le río San Juan de Oro. Ici, on sent l'immensité de la nature qui inspire simplement l'humilité et l'émerveillement.

La Quebrada de Palmira est un trésor naturel qui offre l'occasion de se connecter profondément avec la beauté sauvage de la Bolivie. Cette randonnée à cheval est bien plus qu'une simple excursion, c'est une aventure qui laisse des souvenirs impérissables.

Cimetière des trains, un musée à ciel ouvert

En 4x4, nous partons (Jour 13 de notre voyage) en direction du Cimetière des Trains, situé aux abords de la ville de Uyuni en Bolivie. Un lieu emblématique qui témoigne du passé ferroviaire de la région, vestige d'une époque révolue où le chemin de fer était un moyen de transport essentiel pour l'industrie minière bolivienne. Ce cimetière est un véritable musée en plein air de locomotives à vapeur et de wagons de marchandises abandonnés. Cette visite nous amène à découvrir une collection impressionnante de machines métalliques rouillées, qui racontent l'histoire de l'exploitation minière et de l'industrialisation de la Bolivie. L'atmosphère mystérieuse et désolée du Cimetière des Trains crée un décor fascinant. Les vieux trains semblent figés dans le temps, donnant l'impression que l'on a découvert un lieu oublié par le monde moderne. L'histoire du cimetière des trains est également étroitement liée à la légende du célèbre bandit Butch Cassidy et de son complice Sundance Kid, qui auraient trouvé refuge dans cette région à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, le Cimetière des Trains, attraction touristique prisée, attire de nombreux visiteurs du monde entier qui veulent revivre une époque révolue et s'émerveiller devant la majesté silencieuse de ces géants de métal. Ce lieu unique au monde est bien plus qu'un simple cimetière ; c'est un symbole de la transformation de la Bolivie au fil du temps et une fenêtre sur un passé riche en histoire et en aventures ferroviaires. Pour les voyageurs en quête de découvertes hors des sentiers battus, le Cimetière des Trains de Uyuni offre une expérience mémorable et un voyage dans le temps.

Uyuni, Vallée des Roches: une terre de contrastes

Au 14éme jour de notre voyage, nous partons à la découverte de la région du Lipez, située à 4 030 m d'altitude dans le sud-ouest de la Bolivie. Cette région reculée et à l'abris du temps est un véritable trésor de paysages naturels spectaculaires et d'une beauté à couper le souffle. Elle est réputée pour ses vastes étendues de désert d'altitude, de montagnes majestueuses et de lagunes d'un bleu éclatant, faisant d'elle une destination prisée des amateurs de nature et d'aventure. La traversée du village de San Cristobal, qui se trouve au cœur du Lipez, offre une occasion unique de découvrir la vie dans cette région isolée et inhospitalière. Les maisons en adobe et les rues de terre témoignent du mode de vie simple et traditionnel des habitants de San Cristobal. La région du Lipez est également célèbre pour ses formations rocheuses uniques, telles que la Vallée des Roches, qui ressemblent à un paysage lunaire. La traversée du village de San Cristobal est souvent une étape incontournable pour ceux qui explorent la région du Lipez, offrant un aperçu de la vie locale et des traditions ancestrales dans un cadre naturel à couper le souffle. C'est une expérience qui marque à jamais et qui permet de se connecter profondément avec la beauté et la diversité de la Bolivie. En somme, une terre de contrastes aux paysages surprenants.

Entre repos aux Thermes de Polques et découverte du désert de Dali

Au 15éme jour, Thaki Voyage nous réserve un programme avec des découvertes à couper le souffle.  La journée commence avec les Thermes de Polques, perchés à une altitude de 4 000 mètres et nichés près du Salar de Chalviri. Oasis de détente au cœur du désert bolivien, ces thermes naturels offrent une expérience unique pour les voyageurs qui souhaitent se ressourcer tout en profitant de paysages exceptionnels. Lorsque vous vous baignez dans les eaux thermales des Thermes de Polques, vous êtes non seulement enveloppé par la chaleur apaisante de l'eau, mais vous avez également une vue imprenable sur la Laguna Chalviri. Cette lagune d'un bleu profond contraste magnifiquement avec les reliefs arides des environs, créant un tableau visuel époustouflant. Après une journée d'exploration des déserts, des volcans et des paysages lunaires de la veille, une pause dans les Thermes de Polques est un réconfort bienvenu. Les eaux thermales sont naturellement riches en minéraux bénéfiques pour la peau et le corps, ce qui en fait une expérience de bien-être unique. En outre, les Thermes de Polques se trouvent près de la frontière avec le Chili, ce qui en fait une étape intéressante dans le périple proposé par Thaki Voyage. C'est un endroit où vous pouvez vous détendre tout en contemplant la beauté brute et sauvage de la nature bolivienne. Une expérience qui restera gravée dans votre mémoire pour toujours.

Désert de Dali, un spectacle surréaliste

La journée se poursuit avec la visite du « Désert de Dali ». Une merveille naturelle aux tons ocre clair parsemés de rochers isolés qui porte bien son nom en raison de sa ressemblance frappante avec les peintures surréalistes de l'artiste Salvador Dali. Ce désert est en réalité une partie du vaste Salar de Uyuni, le plus grand désert de sel du monde, qui est parsemé d'îles et de formations géologiques uniques. Ce paysage désertique se caractérise par ses étendues de sel blanc immaculé qui s'étendent à perte de vue, créant une toile de fond irréelle. Au milieu de ce désert, des formations rocheuses aux formes étranges et aux couleurs variées émergent, évoquant les rêves surréalistes du peintre. L'une des formations les plus emblématiques du Désert de Dali est la "Roca de Dali", une grande roche qui semble flotter au-dessus du sol, créant une illusion d'optique captivante. Les tons de rose, d'orange et de rouge qui colorent les montagnes environnantes ajoutent à l'ambiance surréaliste du lieu. Expérience visuelle inoubliable, nous explorons un monde fantastique et mystérieux, où la réalité et l'imaginaire se confondent. Un endroit qui suscite l'émerveillement et l'évasion, offrant une véritable aventure au cœur de la nature bolivienne.

Au fin fond de la Bolivie avec la Laguna Verde

La Laguna Blanca et la Laguna Verde, situées à 4 300 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la région bolivienne d'Altiplano, forment un paysage à couper le souffle. Ces lagunes sont célèbres pour leur beauté naturelle saisissante et leur emplacement à proximité du majestueux Volcan Licancabur, qui se dresse en toile de fond. La Laguna Blanca tire son nom de ses eaux d'un blanc laiteux, créées par la concentration de minéraux tels que le borax. Elle offre un contraste magnifique avec les sommets enneigés des montagnes environnantes, créant une atmosphère sereine et paisible.

La véritable star de ce paysage est la Laguna Verde, dont la couleur émeraude éclatante est le résultat de la forte teneur en minéraux tels que le magnésium et l'arsenic. Cette teinte vibrante est encore accentuée par la réflexion du ciel bleu et des sommets enneigés du Volcan Licancabur. Le Volcan Licancabur, culminant à près de 6 000 mètres d'altitude, domine l'horizon de manière imposante. Sa forme conique parfaite ajoute une dimension particulière à ce paysage déjà spectaculaire.

La Laguna Blanca, la Laguna Verde et le Volcan Licancabur forment un tableau naturel époustouflant qui ne ressemble à aucun autre endroit sur Terre. C'est un lieu où la nature se transforme en une œuvre d'art vivante, une destination incontournable pour les amoureux de la beauté naturelle et de paysages uniques.

Sol de Mañana, un autre monde

L’excursion continue avec la visite du site de Sol de Mañana. Perché à 4 850 mètres, il s’agit à présent d’un paysage extraterrestre qui semble tout droit sorti d'une autre planète. Ce lieu est caractérisé par une activité géothermique intense abritant de nombreux geysers, fumerolles et marres de boue bouillonnante. Lorsque l'on se retrouve dans cet environnement hostile, il est nécessaire pour des raisons de sécurité d’être à bonne distance de ce spectacle naturel où la terre semble bouillir sous la surface. Le contraste entre la chaleur intense de ces marres et la fraîcheur de l'air à cette altitude crée une sensation unique. Sol de Mañana est non seulement un spectacle visuel captivant, mais aussi une occasion de mieux comprendre les forces géologiques qui façonnent notre planète et les entrailles de la Terre. Un rappel de la puissance et de la beauté de la nature, ainsi qu'une opportunité de contempler les forces qui animent notre planète depuis des millénaires. C'est un lieu où la Terre révèle ses secrets les plus profonds d'une manière spectaculaire

Laguna Colorada : le sanctuaire de flamants roses

Notre visite se poursuit par la Laguna Colorada, un trésor naturel d'une beauté extraordinaire. Cette lagune tire son nom de ses eaux qui arborent une palette de couleurs allant du rouge au bordeaux, créant ainsi un tableau saisissant. Ce phénomène est dû à la présence d'algues et de minéraux dans les eaux, qui réagissent à la lumière du soleil pour produire ces teintes étonnantes. L'une des caractéristiques les plus emblématiques de la Laguna Colorada est la présence de nombreuses colonies de flamants roses qui y résident. Ces oiseaux majestueux, avec leurs plumes roses vives, ajoutent une touche de grâce à ce paysage déjà spectaculaire. Les visiteurs ont la chance d'observer ces flamants roses dans leur habitat naturel, créant ainsi un spectacle inoubliable. La Laguna Colorada est également entourée de montagnes et de volcans imposants, ce qui lui donne un cadre majestueux. Les eaux calmes de la lagune reflètent le paysage environnant, créant une atmosphère de tranquillité et de sérénité. Outre les flamants roses, la région abrite une variété d'autres espèces animales, notamment des vigognes, des renards andins et des lamas, ce qui en fait un écosystème riche en biodiversité. La Laguna Colorada est l'une des destinations les plus impressionnantes de Bolivie, où la nature offre un spectacle visuel extraordinaire. C'est un endroit où l'on peut se sentir en harmonie avec la beauté brute de la Terre, tout en étant témoin de la grâce des créatures qui y vivent. C'est un incontournable pour les amoureux de la nature en quête d'aventure et de découvertes uniques.

À la découverte du Désert de Siloli et de l'Arbre de Pierre

Pour finir cette journée intense pleine d’émotions, nous partons vers le Désert de Siloli, une terre de contrastes étonnantes. Au milieu de ce paysage aride se trouve l’une de ses célébrités les plus prisées : l’Arbre de Pierre. L’Arbre de Pierre est une formation rocheuse naturelle qui ressemble étonnamment à un arbre, d’où son nom. Cette curiosité géologique a été sculptée par des millénaires d’érosion et de vents violents, créant une silhouette étonnamment réaliste d’un arbre solitaire au milieu du désert. L’image de cet arbre de pierre solitaire est devenue emblématique du Désert de Siloli et attire des visiteurs du monde entier. Le désert lui-même est caractérisé par ses vastes étendues de sable, de roches et de formations géologiques fascinantes. La région est également connue pour sa faune, avec la possibilité de voir des lamas, des alpagas et des viscachas (des rongeurs ressemblant à des lièvres) se déplaçant dans ce paysage désertique. Conte de fées géologique, où la nature a sculpté des formes et des images incroyables au fil du temps, le Désert de Siloli suscite émerveillement et contemplation, tout en rappelant la puissance incommensurable de la Nature pour façonner de tels paysages.

Sur la route des 1001 lagunes…

Au 16éme jour, nous partons en 4x4 sur la route des "1001 Lagunes", un périple magique avec des paysages exceptionnels. Cette route doit son nom à la succession de plusieurs lagunes qui émaillent le parcours, chacune avec sa propre beauté et son caractère unique. La première étape de cette route époustouflante vous mène à la Laguna Honda, une lagune aux eaux calmes et transparentes qui reflètent les montagnes environnantes, créant un tableau miroir d'une grande sérénité. Ensuite, la Laguna Ch'arkota vous accueille avec ses eaux d'un bleu profond contrastant avec les sommets enneigés des Andes. C'est un endroit idéal pour observer la faune locale, notamment les flamants roses qui se nourrissent dans ses eaux. La Laguna Hedionda, quant à elle, est réputée pour sa population de flamants roses qui viennent s'y rassembler en grand nombre. Les reflets du ciel et des montagnes dans ses eaux donnent l'impression d'un tableau en mouvement. Enfin, la Laguna Cañapa clôture cette série de lagunes avec son paysage de montagne spectaculaire et sa faune variée, y compris les vigognes qui paissent paisiblement sur ses rives. La Route des "1001 Lagunes" est une aventure inoubliable qui offre une variété incroyable de panoramas naturels, de la transparence des eaux de la Laguna Honda à la majesté des montagnes et des flamants roses dans les Lagunas Ch'arkota, Hedionda et Cañapa. Chaque arrêt le long de cette route dévoile une nouvelle facette de la beauté naturelle de la Bolivie, un véritable festin pour les yeux et l'âme des voyageurs en quête de découvertes exceptionnelles.

En toile de fond, les volcans Ollaguë et Tomasamil

Les volcans Ollaguë et Tomasamil sont deux géants majestueux qui dominent le paysage par leur présence imposante. Le Volcan Ollaguë est l’un des volcans les plus actifs de la région, atteignant une altitude de près de 5 870 mètres. Sa silhouette conique, ses pentes enneigées, son sommet couronné de fumerolles témoigne de son activité volcanique continue. Quant au Volcan Tomasamil, un autre géant de l’Altiplano bolivien, il culmine à 5 940 mètres d’altitude et se caractérise par un sommet enneigé qui brille sous le soleil, créant un contraste saisissant avec le ciel bleu azur de cette haute altitude. Ces volcans sont non seulement des attractions visuelles spectaculaires, mais ils font également partie intégrante de l’écosystème de la région qui abrite une variété de faune andine telle que vigognes, lamas, renards, … Ces volcans sont également importants sur le plan culturel et religieux puisque considérés comme sacrés par les populations autochtones de la région. Pour les amateurs d’alpinisme et d’aventure, ces volcans offrent des opportunités de défis et d’exploration, avec des sentiers de randonnée et d’escalade qui mènent vers leurs sommets.

Salar de Chiguana, à la découverte d'un désert de sel...

La journée se prolonge par la traversée du Salar de Chiguana à plus de 3 650 m d’altitude. Une aventure extraordinaire à travers l’un des plus vastes déserts de sel du monde. Ce salar offre un paysage époustouflant composé de vastes étendues à perte de vue, plate et uniforme, de sel blanc étincelant. Les reflets du ciel bleu et des montagnes environnantes dans des eaux peu profondes créent des illusions optiques saisissantes et une atmosphère irréelle, presque surnaturelle. Au fur et à mesure que vous avancez à travers ce désert de sel infini, vous pouvez également apercevoir des formations géologiques fascinantes, des volcans endormis et même des lacs salés isolés. Expérience unique qui vous plonge au cœur de l’une des merveilles naturelles les plus époustouflantes de la Bolivie.

Grotte des Galaxies, un endroit unique

Au commencement de notre journée (17éme jour d’excursion avec Thaki Voyage), nous nous dirigeons dans la petite grotte des Galaxies, un trésor caché qui tire son nom de ses caractéristiques géologiques uniques qui rappellent les mystères de l'espace. Ce lieu étonnant est formé de tunnels rocheux étroits et tortueux, où les parois de la grotte sont ornées de formations de stalactites et de stalagmites. Ces formations minérales créent une atmosphère magique, ressemblant à une galaxie d'étoiles scintillantes. Lorsque la lumière pénètre dans la grotte, elle se reflète sur les formations minérales, créant un spectacle de lumières et de couleurs qui évoque l'immensité de l'univers. C'est une expérience presque mystique pour les visiteurs qui explorent le lieu et pour les populations locales un endroit sacré.

Salar d´Uyuni, le plus grand désert au sel du Monde

Après la visite de la grotte des Galaxies, notre excursion passe par le Salar d'Uyuni, une merveille naturelle constituée d’une immense étendue de sel puisque considérée comme la plus grande du monde. Ce désert de sel s'étend à perte de vue et crée un paysage lunaire unique en son genre. Cependant, ce qui rend le Salar d'Uyuni encore plus fascinant, ce sont les rares îles qui parsèment sa surface blanche.

L'une des îles les plus célèbres est l'Isola Incahuasi, souvent appelée "l'île aux cactus géants". Après une petite marche de 30 à 45 min sur un sentier de randonnée, cette île apparaît comme une oasis au milieu du désert de sel, où d'énormes cactus poussent sur un sol rocailleux, certains atteignant plus de 10 mètres de hauteur. De son sommet, nous pouvons profiter d'une vue panoramique sur le Salar d'Uyuni. Cette île abrite étonnamment une variété de faune comme des lézards et des oiseaux, qui ont adapté leur mode de vie à cet environnement aride.

En fin de journée, nous nous rendons au village de Colchani pour la visite d'une petite exploitation de sel. Une expérience fascinante où l’on peut découvrir le processus traditionnel d'extraction du sel. Colchani est également réputé pour ses ateliers artisanaux où les habitants transforment le sel en produits artisanaux tels que des sculptures, des bijoux et autres objets de décoration. Après une journée riche en découvertes et en émotion, nous finissons par un coucher de Soleil inoubliable sur le Salar à l’Hôtel de sel Luna Salada, un hôtel 4 étoiles qui a la particularité d’être construit en grande partie avec des blocs de sel (Lire notre encadré sur les Hôtels de Bolivie avec Thaki Voyage).

A la rencontre de La Paz, Capitale de la Bolivie

Au 18éme jour, nous prenons le départ pour un vol de l’aéroport de Uyuni vers La Paz. A notre arrivée à l’hôtel, la journée est libre et nous permet d’avoir un aperçu rapide de l’ambiance particulière qui règne à La Paz, capitale de la Bolivie. Une métropole qui bat au rythme d'une fusion culturelle, où les rues escarpées s'animent de couleurs, se mêlent aux gratte-ciel modernes, aux marchés animés, et où les habitants, connus sous le nom de "paceños", sont chaleureux et fiers de leur riche patrimoine culturel.

La Paz en téléphérique

Au matin du 19éme jour, nous commençons notre visite toujours en bonne compagnie de notre guide francophone par la station centrale du téléphérique rouge de La Paz. Ce téléphérique est l'une des attractions modernes les plus emblématiques de cette ville située en haute altitude, à 3 600 m au-dessus du niveau de la mer. Ce système de téléphérique innovant, connu sous le nom de "Mi Teleférico," a radicalement transformé la mobilité et le paysage urbain de La Paz. La station centrale du téléphérique rouge est le point de départ de l'une des lignes les plus importantes du réseau, qui relie la ville de La Paz à la ville voisine d'El Alto, située à une altitude encore plus élevée. Les cabines du téléphérique offrent également une vue panoramique spectaculaire sur les montagnes environnantes, les quartiers urbains et les vallées, créant ainsi une expérience de voyage unique. Ce système de transport aérien est devenu bien plus qu'un simple moyen de se déplacer dans la ville. Elle est également un exemple de l'engagement de La Paz envers la durabilité et la réduction de l'empreinte carbone, car les téléphériques sont une alternative écologique aux moyens de transport traditionnels.

Marchés de La Paz : le plein de saveurs…

Après cet étonnant parcours en téléphérique, nous partons à la rencontre des marchés traditionnels de La Paz avec pour débuter la visite du marché des pommes de terre. Le marché des pommes de terre à La Paz est un lieu de rencontre incontournable pour les amateurs de gastronomie et les curieux en quête de découvertes culinaires. Ce marché, connu sous le nom de "Mercado de las Papas," est un véritable trésor de la diversité des pommes de terre, l'un des éléments fondamentaux de la cuisine bolivienne. On y trouve une incroyable variété de pommes de terre, allant des petites et colorées aux grosses et farineuses, chaque variété ayant sa propre texture et son goût unique. Les marchands affichent fièrement leurs récoltes, créant un kaléidoscope de couleurs et de formes qui émerveille les visiteurs. Ce marché est également un endroit où l'on peut découvrir des produits locaux et traditionnels, tels que le chuño (pommes de terre déshydratées) et le tunta (pommes de terre gelées), qui sont essentiels dans la cuisine bolivienne. Les locaux et touristes ont également l'occasion de déguster des plats typiques à base de pommes de terre, comme la salteña de papa (un type de chausson fourré).

Nous poursuivons le périple en déambulant dans les étals du Marché aux poissons. Une étape incontournable, un lieu pittoresque qui se trouve au cœur de la ville et qui offre une expérience authentique de la cuisine bolivienne. L'une des stars du marché est la truite, fraîchement pêchée dans les eaux du célèbre Lac Titicaca, situé à proximité. La truite est préparée de multiples façons, que ce soit grillée, frit, en soupe ou en ceviche, une spécialité locale où elle est marinée dans du jus de citron et des épices. Les étals du marché sont animés et colorés, avec des pêcheurs locaux qui proposent leurs prises du jour. Les visiteurs peuvent également déguster des plats préparés à base de truite dans les petits restaurants du marché offrant ainsi une véritable découverte de saveurs.

Fashion Week à La Paz

A présent, direction dans le quartier Mode de la Paz et ses magasins de tissus, laines, veste, robes et bijoux. En Bolivie, la cholita paceña est une icône emblématique de la culture bolivienne, représentant la femme indigène de La Paz. Cette tenue traditionnelle se compose de plusieurs éléments distinctifs, dont la jupe plissée, la blouse brodée, le chapeau melon et bien sûr, la veste en vicuña. La vicuña est un animal sauvage andin connu pour sa laine luxueuse et précieuse, considérée comme l'une des fibres les plus fines au monde. En Amérique du Sud, sa toison est appelée « la fibre des dieux ».  La veste en vicuña est un symbole de prestige et de statut, réservée aux occasions spéciales et aux événements culturels importants. La confection de ces vestes est un artisanat méticuleux qui demande beaucoup de temps et de savoir-faire. Les motifs et les ornements brodés sur la veste peuvent refléter l'identité et l'appartenance à une communauté ou à une région spécifique de Bolivie. La cholita paceña, vêtue de sa veste en vicuña, incarne la fierté de la culture indigène bolivienne et la résilience de ces femmes qui ont préservé leurs traditions malgré les défis modernes. Cette tenue est un véritable symbole de l'identité et de la résistance culturelle en Bolivie. Aujourd'hui, la veste en vicuña reste un objet de grande valeur (pouvant dépasser 15 000 dollars) et de beauté, représentant l'héritage culturel et la richesse naturelle de la Bolivie. Elle est également devenue une pièce prisée dans le monde de la mode internationale, illustrant la convergence entre tradition et modernité.

La Paz et son centre Historique

En après-midi, après un déjeuner au restaurant Ali Pacha, qui propose une cuisine végétale très originale, nous partons en direction du quartier colonial de La Paz, un trésor historique qui nous transporte dans le passé de cette ville fascinante. Au cœur de ce quartier se trouve la Plaza Murillo, une place emblématique entourée de bâtiments gouvernementaux importants, tels que le Palais Présidentiel et le Parlement. La Plaza Murillo est un lieu de rassemblement politique et culturel, imprégné d'histoire. La calle Jaen, située à proximité, est souvent considérée comme la plus belle rue coloniale de La Paz. Ses pavés originaux, ses façades colorées et ses balcons en fer forgé créent une atmosphère d'une époque révolue. Cette rue est bordée de musées fascinants, dont le Musée Costumbrista Juan de Vargas et le Musée de l'Or. Se promener dans le quartier colonial et le long de la calle Jaen, c'est comme un voyage dans le temps, où l'on peut admirer l'architecture coloniale espagnole parfaitement préservée et les éléments artistiques qui ornent chaque coin de rue. Ce quartier est également animé par des événements culturels, des festivals et des expositions d'art qui attirent les habitants et les visiteurs. C'est un lieu où l'histoire et la culture de La Paz prennent vie, offrant aux voyageurs un aperçu unique de l'héritage colonial de la ville.

Gustu et Ali Pacha : deux Joyaux de la Gastronomie bolivienne

Aujourd’hui, la Bolivie aspire à se faire une place sur la carte mondiale de la gastronomie, en mettant en avant des produits locaux tels que le quinoa, le chocolat blanc d'Amazonie ou encore la viande de lama, réputée pour sa faible teneur en cholestérol et sa richesse en protéines. A la Paz, deux restaurants gastronomiques sont les ambassadeurs de cette cuisine associant tradition culinaire, modernité et créativité avec des plats hauts en couleur et en saveurs. Une expérience gastronomique inoubliable offerte par Thaki Voyage où dans ces deux établissements réputés de la capitale bolivienne, on ne fait « du bon qu’avec du très bon ».

Ali Pacha ou l’univers des plantes

Ali Pacha, le restaurant végétalien dont le nom signifie "Univers des plantes" en langue aymara, incarne la créativité culinaire bolivienne. Le chef Sebastian Quiroga y explore les saveurs, textures et arômes des produits locaux, proposant des plats novateurs comme celui à base de yucca d'Amazonie (une espèce de manioc) fermenté, sublimé par une sauce de câpres, des champignons et de l'amaranto, une graine andine croquante. Ali Pacha célèbre également à travers ses plats la diversité des ingrédients boliviens, tels que le quinoa et le copoazu (cacao blanc d'Amazonie). Une découverte gustative pour notre déjeuner en plein cœur du centre historique de La Paz où ici on célèbre essentiellement une cuisine originale à base de légumes et de produits frais et de saison.

Gustu, un restaurant à la renommée internationale

En 2013, Claus Meyer, co-fondateur du célèbre restaurant scandinave Noma à Copenhague (3 étoiles au Michelin, classé cinq fois numéro un mondial), a ouvert les portes de Gustu à La Paz, en Bolivie, propulsant ainsi le pays sur la scène gastronomique mondiale. Gustu, signifie "saveur" en quechua, la langue officielle de l'Empire inca, et se démarque rapidement comme l'un des meilleurs restaurants d'Amérique du Sud. Ici, l'ambiance y est simplement superbe, avec une cuisine ouverte qui permet aux convives d'admirer la brigade à l'œuvre, transformant chaque plat en une véritable œuvre d'art.

A l’origine orchestrée par la cheffe Kamilla Seidler, surnommée la "Danoise des Andes" et sacrée meilleure chef d'Amérique latine, ce restaurant est aujourd’hui dirigé en cuisine par Marsia Taha qui a fait toute ses classes dans cet établissement. Etoile montante de la cuisine gastronomique, elle a été également élue meilleure cheffe d’Amérique latine en 2021 ce qui en fait l'une des rares femmes boliviennes à exercer en tant que chef de cuisine au sein d’un restaurant de renom, classé lui-même parmi les meilleures tables d’Amérique latine selon le Latin America’s 50 Best Restaurants.

Au restaurant Gustu, Marsia Taha met en lumière les produits parfois méconnus de la Bolivie, en se fournissant en ingrédients des régions des Andes à l'Amazonie. Parmi les plats qui figurent à sa carte, on peut citer le yacare cru accompagné de chipilo et de tomate arbustive, une assiette pourpre mettant en valeur le porc avec un accompagnement de kimchi à base de plantain et de poire, ainsi que la truite fumée agrémentée de garum, de yuca et de murmunta (une algue bleu-vert originaire de Bolivie et du Pérou). Les boissons, qu'il s'agisse de cocktails, de bières ou de vins, sont méticuleusement assorties aux mets.

Pour conclure, grâce à leur engagement envers des produits locaux et à une créativité des mets proposés à leurs cartes, ces restaurants sont devenus des lieux emblématiques en Bolivie où l’on voyage dans une démonstration de saveurs et de trésors culinaires uniques en leur genre. En somme, une expérience gustative, un passeport gourmand inoubliable pour clore ce séjour d’exception avec Thaki Voyage sur La Paz, la plus haute capitale du Monde.