La Bartavelle, pourquoi ? Ce nom, déjà choisi pour notre premier établissement à La Plagne (33 ans déjà …), reste un trait d'union entre la Provence et les Alpes ou nous avons vécu Danièle et moi, avec cette variété de perdrix si bien évoquée par Marcel Pagnol et présente dans nos montagnes. Sur le hotte, une céramique originale signée finement ciselée la représente.
Au terme d'une vie professionnelle bien remplie, nous avons donc choisis de « boucler la boucle » dans cette magnifique vallée du Beaufortain, au Planay-Arèches-Beaufort, mondialement connu grâce à la Pierra Menta, une des premières épreuves de ski-alpinisme (32ème édition cet hiver 2016-2017). Dans ce chalet redécoré et sa terrasse au bord des pistes, une cheminée habillée avec un bois centenaire, nous vous accueillons dans une ambiance chaleureuse. Nous vous proposons des mets de terroir, d'ici ou d'ailleurs, mais toujours élaborés avec des produits de qualité soigneusement choisis. Le midi, vous aurez le choix entre le plat du jour, la carte ou une restauration plus rapide.Le soir, dans une ambiance plus intime, vous pourrez apprécier une cuisine traditionnelle, avec foie gras maison, gigot à la ficelle cuit dans la cheminée, cassoulet à la toulousaine et bien d'autres gourmandises selon l'inspiration du Chef, et également des plats régionaux, fondue, tartiflette, raclette, croziflette, matouille…
La Bartavelle : un havre de chaleur en plein paradis blanc
Des mets classiques et gourmands qui ravivent les papilles, les douces soirées d’hiver autour de la cheminée.
Vous apprécierez l'atmosphère de ce restaurant installé dans un vieux chalet et le service attentif de notre équipe. Nous vous attendons du 17 Décembre 2016 au 7 Avril 2017.
La qualité des produits avant tout
Nous nous efforçons de ne servir que les meilleurs produits et visons certes la qualité, mais aussi la quantité. Aucun convive ne quitte la table sans avoir été amplement satisfait.
Le rendez-vous privilégié des familles
La clientèle du Planay-Arèches-Beaufort a choisis le calme et l'environnement préservé, loin de l'agitation des "grosses" stations. La Bartavelle s'inscrit dans ce choix.
À l’intérieur du restaurant, la prépondérance du bois rend l’ambiance chaleureuse et chasse la déprime. Une fois qu’ils ont franchi le seuil de la porte, les hôtes retrouvent la convivialité de cette cheminée traditionnelle. Le charme est tout simplement intemporel. Parmi les décors en bois qui ornent les murs se trouvent une sculpture en forme de bartavelle.
Restaurant La Bartavelle : carte et menu
Xavier N. Date 25/08/2017
Pour le coup une vraie cuisine du terroir : fondue, tartiflette, raclette, croziflette et matouille ! Aambiance sympa des plus conviviales. Un restaurant avec de bons produits frais et de saison surtout pour les viandes et ses spécialités