Au 49 rue des Arènes, le Restaurant et Tapas Bodeguita veut rallumer le flambeau des « bodega » qui s’est éteint à Arles. Il est le plus vieux bar à tapas de la ville.
La bodega est en Espagne un bar à vins dans lequel se rassemblent les participants aux férias pour danser, discuter et boire. La Bodeguita revendique aujourd’hui cette étiquette de lieu de rendez-vous. Sa proximité avec les Arènes d’Arles est un atout favorable. Effectivement, les férias se déroulent dans cet amphithéâtre romain inspiré du Colisée de Rome qui est devenu le monument le plus visité de la ville.
Une cuisine méditerranéenne
Le Chef Anthony Attouras aime mélanger les saveurs nord-africaines, italiennes et espagnoles dans ses recettes. Pour cela, il s’inspire un peu de tout. L’ardoise peut alors varier selon les trouvailles au marché, les saisons ou une illumination lors d’une émission culinaire à la télévision. Toujours en quête de la meilleure qualité de produit, le Chef n’hésite pas à franchir la frontière pour rencontrer ses fournisseurs en Catalogne ou à Barcelone. Cela ne l’empêche pas pour autant de travailler avec des partenaires locaux pour les fruits et légumes régionaux. Le restaurant n’impose aucun menu, les convives peuvent aussi bien commander une seule tapas que de savourer les assiettes généreuses du Chef. Ce dernier ne supporte pas l’idée que ses clients sortent insatisfaits de son établissement.
La table de la Bodeguita s’identifie par les tapas et les plats à l’ardoise. Pour le premier, la maison suggère un voyage au-delà des Pyrénées. Avec le développement des produits espagnols, une nouvelle gamme de charcuterie 100% ibérique et de fromage espagnol a été ajoutée à la carte. « Jamon bellota ibérique la jabuguena » ou « Paleta belotta ibérique beher do guijelo », des appellations exotiques pour de savoureuses amuses-bouches. Pour les repas en groupe, la maison offre des formules comme la « planche XXL de charcuterie » ou la « planche de fromage queso espagnol » qui combine trois fromages d’Espagne. Toutefois, il est possible de commander une planche mixte. L’ardoise du restaurant affiche des propositions encore plus alléchantes, du camembert rôti au four farci de magret de canard fumé, des gambas à la plancha et différentes salades. La maison propose même des plats végétariens comme les champignons au vinaigre de Xérès ou les cœurs d’artichauts à la crème d’ail. Bref, il y en a pour tous les goûts. Cerise sur le gâteau : les commandes peuvent être à emporter.
La cave des vins français et espagnols
La gestion de la cave repose sur la passion et l’expertise de la maîtresse des lieux Stéphanie Laugier. Elle travaille en étroite collaboration avec la Cave des saveurs pour acquérir les appellations de vins qui figureront à la carte. Leur sélection se fait généralement au coup de cœur. Le Bordeaux et la Bourgogne ont été laissés de côté pour faire découvrir les domaines issus des Côtes de Provence, de la Vallée du Rhône et de Languedoc.
Stéphanie est aussi à l’aise sur la carte cocktails que sur les vins, c’est d’ailleurs elle qui en est à l’origine. On y trouve une gamme de shooters, de rhums arrangés et de cocktails traditionnels. La Bodeguita est la reine du Mojito sur Arles. La talentueuse compagne du Chef parfume cette boisson avec de la fraise, de la framboise ou de la banane. De délicieux mélanges à consommer avec modération.
Un écrin de culture et d’histoire, à l’image de la ville
La Bodeguita est située en plein cœur de la ville d’Arles, une ville carrefour où se rencontre la route vers l’Italie et celle vers l’Espagne. Les passionnés de tauromachie, « aficionados » se donnent rendez-vous dans les Arènes de cette ville à l’occasion de la féria de Pâques qui se déroule du 25 au 28 mars, des fêtes des gardians en mai, des fêtes d’Arles en début juillet, de la féria des prémices du riz du 10 au 11 septembre, du Trophée des As en octobre et les courses de Camarguaises. En outre, la cité offre la possibilité de visiter le théâtre Antique, la place de la République, le Muséon Arlaten, le Musée Réattu, le Thermes de Constantin et la Fondation Vincent Van Gogh.
Cette ambiance culturelle et historique se remarque également chez la Bodeguita. Le rouge et noir de la salle rappellent les couleurs du taureau et de la muleta avec laquelle le matador dompte la bête féroce. Les affiches de féria et de corrida exhibées sur les murs accentuent cet effet évocateur et les jambons suspendus donnent à l’endroit encore plus d’authenticité. Il en est de même pour les belles tables de ferme et les chaises hautes. Lorsque le temps le permet, les visiteurs peuvent avoir un aperçu de la vie du quartier devant un assortiment de tapas et une bouteille de vin issue de la cave. Grâce à son atmosphère conviviale et chaleureuse, la Bodeguita est le restaurant le plus animé de la ville d’Arles.
Tous les éléments de la Bodeguita travaillent de pair. Si Anthony Attouras est un passionné de cuisine, sa compagne est une avertie des appellations de vins et des cocktails. Ils se complètent donc pour faire tourner cet établissement. Le Chef a voulu étendre cette complémentarité dans tous les aspects de son restaurant. De ce fait, le restaurant a deux espaces distincts dont la salle principale et la nouvelle aire aménagée pour les évènements familiaux ou d’entreprise, son ardoise présente à la fois tapas et plats et sa cave est franco-espagnole.
Restaurant La Bodeguita : carte et menu
Jean-Pierre B. Date 23/04/2016 Marc P. Date 23/04/2016 Je recommande ce restaurant pour un bon moment en famille ou entre amis. Cadre convivial, accueil chaleureux, service rapide et on y découvre une cuisine du monde très variée.
Cécile M. Date 13/04/2016 Pour se retrouver en Espagne le temps d’un dîner, allez au bodeguita. Ils concoctent de délicieux plats espagnols comme le jamon bellota, une planche de charcuterie savoureuse.
Personnellement je me suis bien régalé avec leur Boulettes de viandes au cumin, puis la Mi-Mi, un assortiment de charcuterie et de fromage et j’ai terminé avec le dessert Los pinchos. Le tout accompagné d’un bon vin.