Une histoire millénaire

Le Minervois et la vigne, c’est une histoire qui date de deux millénaires. Cette terre a même été le siège de l’épopée cathare. Son terroir à dominante calcaire bénéficie de la protection contre les vents, surtout au nord, grâce à la montagne Noire. Le vignoble se compose de quelques grands classiques en termes de cépages notamment la syrah, le grenache noir, le carignan ou encore le mourvèdre.

Tendres et veloutés, les rouges du Minervois évoquent des arômes de fruits mûrs et présentent des tanins soyeux. Les blancs développent des notes de fruits à chair blanche, des arômes de fruits exotiques et de fruits secs. Les rosés séduisent, quant à eux, par des notes de fruits rouges et noirs tels que la mûre, la grenadine et le cassis.